我国食品行业在过去20多年里一直处于高速增长状态，近年来虽然增速放缓但依旧前景无限。食品行业的发展离不开食品机械行业的推动。与此同时，消费者对食品需求的变化也在刺激着食品机械不断进行技术改进和产品升级。

　　食品机械效能与灵活性将是未来企业竞争砝码

　　全球食品持续增长刺激机械市场需求

　　有数据显示，中国食品在过去的24年，一直是以比较高的速度在增长，2014年达到10.89万亿，2015年达到11.6万亿。另有数据表明，过去5年中，全球范围内包装食品销量增长率年均2%，2015年达到7.5亿吨。与此同时，过去10年间，全球食品加工与包装机械的国际贸易额总计增长达52%，2015年达到380亿欧元。

　　由此可见，全球范围内食品持续增长刺激着相关食品加工与包装机械的市场需求。虽然中国作为世界上最大的发展中国家，是食品生产和消费大国，但机械的最大需求量仍然来自欧洲，欧洲国家占到全部销量的33%（125亿欧元）。

　　目前，亚洲已经发展成为第二大销售区。2015年，亚洲地区采购的机械及设备价值达82亿欧元，占全球总出口的22%。北美排第三位，占比达13%（50亿欧元）。业内人士分析，新兴经济体国家正日益成为食品加工和包装机械增长的动力，半数的设备需求量来自亚洲、拉美、中东及非洲的一些新兴经济体国家。

　　食品市场变化对机械设备提出更高要求

　　食品与相关的加工、包装机械市场相辅相成。持续的食品增长虽然能刺激机械市场需求，但同时也对其提出更高的要求。随着消费市场变化，更高品质、创新、适宜且个性化的食品将受市场青睐。

　　为保持竞争力，食品业需要在极短的时间内对不断变化的消费趋势作出响应，并快速向市场推出新的产品。这是一项巨大的挑战。食品品种丰富多样并且保持持续增加，产品的生命周期越来越短，批量也日渐减少。同时，生产成本还需尽可能保持在最低水平，而不断上涨的工资水平及能耗与原材料价格又使成本不断地向上攀升，利润边际也越收越窄。

　　因此，企业在进行机械及设备投入时越来越重视其效能、产能及灵活性。

　　机械效能与灵活性将在市场竞争中起关键作用

　　对食品加工与包装而言，高效且可靠的流程至关重要。其所涉及的范围不仅仅是优化机械的可用性，整个生产流程必须运行平顺以保证整个系统的最大效力，并最大限度地降低成本。提升效能的两个主要因素是：减少故障停机时间及将材料浪费降到最低。

　　食品加工及包装所采用的技术必须具有响应性及适应性。在使用新的配料时，加工流程必须能够随之快速进行变更，诸如采取新的加工温度或称量流程。自动配方管理，再加上持续信息流及与工艺控制进行连接将会产生高度自动化的流程，无论每个市场上所采用的配料种类如何。

　　对于包装行业来说，灵活性同样重要。多样性并非止步于产品，而是在产品的包装上更加丰富。企业必须满足市场对各种包装尺寸的需求，从一次性包装到家庭包装，应该面面俱到。因此，包装机械及生产线必须具有高度的灵活性，以便能够生产各种风格的产品并能够在不使用工具的情况下快速实现各种风格之间的转换。尤其是，人们对小批量包装的青睐需要更短的转换及最短的启动时间。

　　达到食品企业生产需求、满足市场变化便需要食品加工和包装机械具备效能与灵活性。未来，食品行业竞争加剧，可想而知，性能优越的机械设备将更有市场。