一、2014年食品工业运行综述

　　1、工业生产平稳增长，增速继续回落。据国家统计局提供数据，2014年37607家规模以上食品工业企业增加值按可比价格计算同比增长7.8%，比全国工业低0.5个百分点，增速比上年回落了1.3个百分点。若不计烟草制品业，食品工业增加值同比增长7.6%。全年食品工业生产低位开局后逐步回升，5月份增加值增速达到10.5%，也是全年的最高值，5月份后缓慢回落，期间有一些波动，全年月度工业增加值最低5.3%，出现在11月份。分行业看，农副食品加工业增长7.7%，食品制造业增长8.6%，酒、饮料和精制茶制造业增长6.5%，烟草制品业增长8.2%。经测算，全年食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到11.9%，比上年提高0.3个百分点，对全国工业增长贡献率11.0%，拉动全国工业增长0.9个百分点。食品工业保持了国民经济重要支柱产业地位。(图1)

　　2、产销衔接良好。按照国家统计局食品工业4大类行业产销情况统计，全年农副食品加工业产品销售率97.8%，食品制造业销售率97.6%，酒、饮料和精制茶制造业95.9%，烟草制品业99.0%。农副食品加工业产销率与去年同期持平，其他3个行业产销率比去年同期有所回落。从全国食品21种主要品种产量来看，16种食品产量增长，5种食品产量下降，糖果、酱油产量增长超过10%以上。部分产品由于行业调整或者受进口产品冲击，产量有所下滑。

　3、效益规模继续扩大，增幅明显回落。2014年食品工业效益规模继续扩大，主要经济指标增幅比上年有明显回落。全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入108932.93亿元，同比增长8.0%，增幅比上年同期低5.1个百分点;食品工业实现利润总额7581.46亿元，同比仅增长1.2%，增幅比上年同期大幅回落12.4个百分点;全年上缴税金总额9241.55亿元，同比增长7.2%，增幅比上年同期低3.6个百分点。食品工业每百元主营业务收入中的成本为80.4元，较上年提高0.8元;主营业务收入利润率为7.0%，较上年下降0.4个百分点。2014年食品工业效益增长出现明显回落。在食品工业4大行业中，酒、饮料及精制茶制造业受国家政策和部分行业调整影响，回落最为显著，行业利润和税金双双下降;农副食品加工业利润下降了0.44%;烟草制品业利润仅维持0.2%的微增长。仅食品制造业利润增长显著达9.8%。另外行业产成品库存增加，成本费用提升，是造成利润下降的主要原因。

　　4、食品价格水平涨幅较低。2014年食品价格比上年上涨3.1%，涨幅比上年下降1.6个百分点，也是近几年中最低的。全年鲜果价格上涨18.0%，蛋品价格上涨10.4%，乳制品上涨8.5%，牛肉上涨6.3%，水产品上涨4.4%，粮食价格上涨3.1%。价格下降的有：油脂价格下降4.9%、猪肉价格下降4.3%、鲜菜价格下降1.5%。从出厂价格来看，全年食品涨幅0.2%。从购进价格来看，农副产品同比下降0.6%。

　　5、区域食品经济发展，中部最快，东北地区增速落后。2014年，中部地区食品工业发展速度较快，东北地区明显落后于其他地区。2014年，按完成主营业务收入计，山东、河南、湖北、江苏、四川、广东、辽宁、湖南、福建、安徽位列前十位。共计完成食品工业主营业务收入71560.66亿元，占全国食品工业的65.69%。其中，东部、中部、西部、东北地区分别有4、4、1、1个省。东部、中部、西部、东北地区完成主营收入分别占同期全国食品工业的42.11%、26.81%、18.89%、12.19%。与两年前相比，中部地区占比有增长，东北地区占比降低，东部和西部占比变化不大。(表3)

　 6、行业集中度继续提高。2014年规模以上大中型食品工业企业共计5789家、小型企业31818家，分别占食品工业企业数的15.4%、84.6%;大中型食品工业企业完成主营业务收入占全行业的54.0%，小型企业占46.0%;实现利润总额分别占62.9%、37.1%;上缴税金分别占83.2%、16.8%。大中型企业的主要经济指标占比情况比两年前均有显著提高。

　　7、固定资产投资增速回落较大。2014年食品工业完成固定资产投资18698.90亿元，同比增长18.6%，增速比制造业高5.1个百分点，比去年回落7.3个百分点，但仍保持较快增长。食品工业投资额占全国固定资产投资额的3.7%，占比与上年持平。从资金来源构成看，国家预算资金占0.4%，国内贷款占6.8%，自筹资金占89.4%，利用外资占0.9%，其他资金占2.5%，只有自筹资金占比比上年有提高。(表4)

　　8、食品对外贸易平稳增长，年内进出口走势出现分化。2014年，食品进出口保持平稳增长。海关统计数据显示，全年进出口食品总额9986.3亿元人民币，同比增长4.6%。其中，出口3744.5亿元，增长4.1%;进口6241.8亿元，增长4.9%。增速比上年均有回调。从商品种类来看，水产品、蔬菜、水果仍为我国前三大出口商品。其中出口水产品1000多亿元，增长6.3%;出口蔬菜近600亿元，增长7.6%;出口水果200多亿元，增长2.6%。三类商品合计占出口总值的57.2%。同期进口粮油产品3800多亿元，增长3.1%，占同期我国食品进口总值的61.1%。随着国际粮价的持续走低，拉低了以粮油食品进口为主的我国食品进口规模，以大豆为例，2014年进口大豆7140万吨，增长12.7%，但以金额计算，仅增长5.0%。

　　二、2015年食品工业运行趋势分析

　　1、工业生产增速将继续放缓。

　　随着经济发展进入新常态，经济增长下行压力较大，稳增长成为首要经济任务。2015年食品工业总体上将延续去年以来的放缓态势。消费政策影响，进口产品冲击，部分行业产能过剩等多种因素也抑制了行业增长。

　　从国家统计局公布的经济运行数据来看，2015年前2个月，食品工业增长仅4.7%，其中农副食品加工业增长5.4%，食品制造业增长7.1%，酒、饮料和精制茶制造业增长9.4%，烟草制品业增长0.5%。

　　2、产业结构调整和转型升级将加快。

　　随着居民消费水平和健康意识的提高，食品消费结构升级加快。食品工业为满足市场需求，培育新的食品经济增长点，加快传统食品产业的改造升级。按照国家产业结构调整的有关要求，逐步淘汰食品工业部分行业中的落后产能。食品工业领域科技创新能力的提高，将为产业结构调整和转型升级提供强大支撑。从4大类行业来看，加工深度更高，产品附加值更高的食品制造业将保持较快的发展速度，在食品工业中占比会有所提高。

　　3、居民食品消费方式逐步演变。

　　随着互联网的蓬勃发展，传统商业模式和人们的消费习惯慢慢发生改变，越来越多的人通过互联网选择自己所需食品。网上电子支付成为大多数人的必然选择。

　　在食物的选择上，居民将从生存型消费向健康型、享受型消费转变，更营养、更健康、更方便的食品将越来越受市场欢迎。同时消费进一步多样化，带动新食品的研发，和食品市场供应的不断丰富。

　　4、资源环境制约加剧，节能降耗、治理污染任务艰巨。

　　食品工业部分行业能耗、水耗和污染物排放较高，这种生产方式与建设资源节约型和环境友好型社会不相协调。食品工业必须增强危机意识，树立绿色、低碳发展理念，大力发展循环经济。重点在发酵、酿酒、制糖、淀粉等行业，加快节能减排技术改造，推广清洁生产和综合利用新技术、新工艺。2015年是我国经济发展“十二五”规划的收官之年，也是稳增长调结构的紧要之年，食品工业要主动适应经济发展新常态，坚持稳中求进总基调，以提质增效为中心，以消费增长为推动力，以科技创新为支撑，不断优化、调整产业结构，加快转型升级，保持平稳健康发展。

　　(来源：中国食品工业协会)