全球领先的食品加工和包装解决方案系统供应商利乐公司近日首次发布《利乐果汁指数》报告。报告称，全球范围内100%纯果汁市场正呈现出前所未有的活力，并总结出三大市场机遇：功能型100%纯果汁产品、纯天然产品和果蔬营养产品。在这个挑战与机遇并存的市场中，成熟市场和新兴市场都不遗余力地推出创新产品，满足消费者期望，推动业务增长。
　　天然健康成为消费者首选因素
　　报告显示，得益于人口不断增长和中产阶层的兴起，越来越多的新产品和小众产品纷纷涌入100%纯果汁市场，产品类别从传统果汁（如橙汁、苹果汁和葡萄汁等）逐步扩展到各种创新的混合果蔬汁和天然椰子水等。与此同时，细分市场也风生水起：2012—2015年，功能型100%纯果汁产品年复合增长率为31%，以蔬菜汁作为主要成分的新产品年复合增长率则更是高达43%。天然健康成为消费者选购100%纯果汁的首选因素，整个市场的高端化趋势明显，在途饮用产品商机巨大。
　　重归上升通道得力于需求增长
　　利乐公司全球总裁兼首席执行官杨德森（DennisJonsson)表示：“100%纯果汁产品在新兴市场涨势迅猛，尤其在中国和巴西这两大市场均实现了快速增长，未来的发展前景非常乐观。新兴市场对100%纯果汁产品不断增长的需求不仅有助于抵消该品类在成熟市场的颓势，更能在全球范围内助推该品类重回上升轨道。”
　　纯果汁市场将现四大发展趋势
　　作为全球第八大100%纯果汁市场，中国年人均果汁消费量仍处于较低水平。预计到2018年之前，100%纯果汁市场将继续保持强势增长，年复合增长率有望达7%。结合利乐在其他成熟市场获得的经验，市场预测中国100%纯果汁市场很可能会出现四种发展趋势：
　　趋势1、成分天然健康。调查表明，63%的受访者认为健康/营养饮食非常重要，在新兴市场持这一观点的受访者比例高达71%，而51%的受访者则表示他们极为关注食品和饮料中的配料成分。来自我国台湾的波蜜推出了一款混合果蔬汁产品，该产品共含有11种果蔬以及50种维生素和矿物质，并因为能够帮助人体补充全天候能量和营养，而备受推崇。
　　趋势2、随时随地享用。生活节奏越来越快，74%的中国消费者都很乐意在正餐之间享用一些液态零食，这一比例在全球是最高的。这对方便携带、可重复闭合的包装果汁产品而言，是一个巨大的商机：忙碌的都市消费者需要美味可口的100%果昔类果汁产品，在补充能量，扫除饥饿的同时又兼顾营养健康。　　　　趋势3、水的天然补充。中国消费者深知饮水的重要性，但许多人却因为口味淡而不太喜欢喝水，或者认为喝水很无聊。这表明消费者需要天然的水替代品。和其他市场相似，中国椰子水市场也呈现出强劲的增长势头。随着唯他可可风靡全球，大量的椰子水产品进口中国市场，这也促使椰子类产品龙头企业椰树集团在2015年推出了椰子水产品。
　　趋势4、需求更加细分。需求未饱和往往意味着巨大的商机。例如，适合女性消费者和儿童的100%纯果汁产品。对于中高层收入消费者而言，养育孩子的费用在所有生活开销中排在第二位，仅次于食物开销。中国本土企业已经着手开发具有针对性的产品，并开展宣传攻势。
　　中国饮料工业协会理事长赵亚利表示：“《利乐果汁指数》旨在从全球视角解读果汁领域的发展机遇和存在问题，向全行业提供各大果汁市场的最新动态、数据及消费趋势。尤其对方兴未艾的中国市场有着重要的参考意义，希望能够对中国饮料行业的可持续发展发挥作用。”

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