说起茶，除了传统的用茶叶泡制之外，水果茶也渐成时尚。水果茶顾名思义，就是水果与茶的完美结合。水果的鲜艳色彩、清香味道、酸甜口感，就像给茶叶注入了青春的活力，让茶焕发另一种生机。

　　水果茶产业 处处充满活力

　　不同于传统茶叶所泡制的茶饮，水果茶没有那么厚重的历史背景，且口感清新，受到年轻消费群体的喜爱。时尚、放松、享受，是这类消费者享用水果茶的原因。

　　水果茶的配搭千变万化，通常，水果茶分为单品水果茶和调味水果茶。单品水果茶是单一风味的水果茶，如草莓茶、柑橘茶等;调味水果茶则是多种水果配搭，有时还加入花草的成分，但通常不会一一列出成分。

　　据介绍，黑茶、红茶、绿茶和白茶都适合与水果配搭。黑茶质感浑厚，压得住阵脚；红茶百搭，几乎可以与任何花、果和奶结合；绿茶适合与清新的水果搭配；白茶则要选择种类丰富的水果，草莓、哈密瓜、蓝莓、菠萝均可。

　　庞大的消费群体，丰富的产品种类，都预示着水果茶产业发展的美好前景。

　　水果干行业 提供原料来源

　　不负其产业本身的特色，目前市面上的水果茶已达千千万。

　　根据加工方式分，目前水果茶可归为三类：一种是新鲜水果与茶叶共同煮食，这只在咖啡馆、西餐厅和时尚的茶馆能喝到；一种是水果干与茶叶混合冲泡；还有一种则是完全没有水果的成分，直接在水中加入水果味的食用添加剂。这三者之中，后者档次最低，价格也最便宜。第一类的品质则是最好的。

　　虽然经由第一类加工的水果茶品质最好，但是在我国生活节奏逐渐加快的当下，人们越来越没有空闲去特定餐馆享受下午茶时间，而是更加倾向于冲泡，这样不仅节约时间，还能品尝较为正宗的饮品。

　　当然，除了生活节奏加快外，我国各类水果干的上市也为人们冲泡水果茶增添推动力。

　　水果干一般指利用热能使水果脱水后产生的食品。水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。果干体积约为鲜果的11～31%，重量约为鲜果的10～25%，因而可显著地节省包装、贮藏和运输费用，且食用和携带方便。果干由于含水量低，能在室温条件下久藏。果干的加工方法与罐藏、冷冻等其他加工方法相比，设备和操作都比较简单，生产成本较低廉。

　　由于这种种好处，我国水果干行业正处于持续扩张升级期。

　　烘干设备普及 提供技术助力

　　水果干行业的发展，意味着水果加工行业纵深加工的延伸。随着近年来我国水果频频遭遇滞销问题，果品产业深加工道路的探索迫在眉睫。其中，水果茶就是水果加工行业的终端之一。

　　由于种种现实因素的影响，将水果干与茶叶混合冲泡成为消费者品尝水果茶最常用的方式。因此，在消费者对水果茶喜爱程度逐渐上升时，也直接表明了对水果干的需求量在不断上升。正是看到如此巨大的发展前景，我国各地纷纷加快水果烘干产业建设。

　　东丽区无瑕生态园在2015年底就引进了水果烘干机设备，将园区自产的水果进行深加工处理，推出小包装礼盒，实现水果加工、包装、销售一体化。

　　2015年，克州大力推进“短平快”果蔬烘干房及冷藏库建设项目，新建果蔬热风烘干房80座、组装式冷藏库40座，覆盖全州3个县(市)所有林果、蔬菜种植乡（镇）场。今年，克州将在现有基础上增加建设100座果蔬热风烘干房、70座组装式冷藏库。逐渐实现果蔬烘干行业机械化、标准化生产，把特色水果干进一步推向市场。

　　水果茶以其时尚、多变、健康的形象进入我国饮品市场，贴合了我国目前年轻消费群体追求新鲜、追求个性的特征，而且，与水果干加工设备行业相互扶持，共同创新。种种情况都透露着，水果茶产业必将迎来美好明天。