近年来，随着食品安全逐渐被地方政府重视，食品追溯体系的建设也被提上日程。日前，青岛成为山东省首批进行食品追溯体系建设的城市，预计9月底，大部分食品企业要将生产、经营的所有商品一一录入，完成市民食品追溯需求。可见，消费者对食品标签传递商品信息的认知能力越来越强，市场贴标机、打码机、食品检测设备的需求也将进一步扩大。

　　从农田到舌尖，根据食品包装上的标签，实现生产、销售全过程追溯。去年青岛市作为山东省的试点城市，进行食品追溯体系建设试点工作。今年市食品药品监督管理局全力推进建设健全食品追溯体系，各区市的食品企业和商超也开始陆续入网，昨日，市北区首批90家食品生产、流通和大中型商超已开始试水入网，9月底前将全部录入完毕。

　　区市企业加入追溯体系

　　通过食品上的标签，可以查到标签以外的信息，这是青岛市正在全力推进的食品追溯体系。据市食品药品监督管理局工作人员介绍，青岛作为山东省的试点城市，具备着得天独厚的条件，从乳制品到白酒，青岛企业生产的商品几乎覆盖了老百姓的生活，其中也不乏具有影响力的企业，目前这些企业都在陆续加入食品追溯体系中。通过山东省食品追溯公共服务平台，监管者可以查询每一批商品的流向，监管更加全面、准确、便捷。工作人员告诉记者，今年区市级的企业将陆续加入食品追溯体系，像青岛西海岸新区、即墨的食品生产企业已开始入网。“入网就是加入追溯平台，但是这并不意味着可以通过标签进行查询了。”工作人员解释说，想实现标签追溯其实需要企业内部管理体系的配合，和企业观念的转变，一些企业内部管理实现了规范化和数字化，那么入网并实现追溯就变得非常容易了。目前乳制品、婴幼儿乳粉等产品已经相继实现可追溯，市民可以通过登录网站进行查询。此外，工作人员还告诉记者，为了方便市民进行查询，具备追溯查询功能的手机APP已完成了测试，预计在今年对外发布，与此同时，未来青岛食品安全追溯的相关法律规定也将会有新的突破。

　　90家企业成功入网

　　“食品安全是老百姓最关心的问题，但由于食品产业链庞大的体量，在生产、加工、流通、销售环节存在难以监管到位的问题。建设起一个健全的食品追溯网络就显得尤为重要。”市北区食品药品监督管理局相关负责人介绍，按照计划，今年市北区的大型食品生产、批发、经营企业等全部接入山东省食品追溯公共服务平台，涵盖全部食品生产企业、大中型超市、食品批发企业、大中型食堂和连锁餐饮企业等。

　　按照计划，大中型商超和批发企业必须先行入网。因此，本次市北区将现有的43家食品生产企业、24家大中型商超率先入网。同时，由于食品批发企业数量较多，本次则先选取了23家大中型批发企业进行试点。“接入全省的系统后，市北区生产的食品卖到其他地市，或者是省内其他地方的食品卖到市北区，全部都能查到。”工作人员介绍。首批90家企业要将生产、经营的所有商品一一录入，因此工作量非常庞大，录入工作预计将于9月底全部完成。

　　发现问题产品方便维权

　　工作人员介绍，入网企业要在平台进行注册，并按照平台提供的模式，录入追溯数据。目前录入有两种模式：一是入网企业可以依托平台手工录入信息，包括企业注册信息、供应商注册信息、进货记录、进货查验、销售记录等信息;二是通过调用平台提供的数据接口，自动或手工向平台导入上述信息“这个平台最主要的特点是可追溯性，它真实、准确、系统地记录下生产销售全过程的质量安全信息，实现了食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，一旦发生质量问题，产品能够找回、原因能够查清、责任能够追究落实。”工作人员在模拟入网演示中，展示了各个监控节点。“假如入网者是一家食品生产企业，那么每生产一个批次，就要向系统中录入一个批次，每一个批号都不能遗漏。假如入网者是一个批发企业，那么每天每一笔的进货、出货都要录入。对于监管单位来说，只要登录该平台，每一批商品的流向都清晰可查，监管更加全面、准确、便捷。”工作人员说。