酱菜巴氏杀菌机要在80-90℃左右的温度下杀菌时间10-30分钟左右，且可以杀死酱菜内的大部分有害细菌。使保持期可以保持在两年以上。诸城康鼎生产的酱菜巴氏杀菌机采用优质不锈钢制作，先进的控制仪表。有造型美观，操作及维护方便等特点，温度可自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品完全符合GMP，HACCP的认证要求，卫生高效，是酱菜、食品、饮料、制药加工行业的理想设备。

　　酱菜巴氏杀菌机工作原理：

　　巴氏杀菌法是指低于100摄氏度的杀菌方式。适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫、杀青等。酱菜巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调。通过温度自动调节， 既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品货架期。

　　酱菜巴氏杀菌机结构组成：

　　酱菜巴氏杀菌机由杀菌机、冷却机及电气部分组成，通过电气控制，实现自动化连续式作业。

　　酱菜巴氏杀菌机工艺流程：

　　酱菜巴氏杀菌机工艺流程：杀菌—冷却—清洗—干燥。