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本机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能。刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
整机采用优质不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料搅拌、乳化效果好。
选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
高转速能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
