一．概述：

　　“油水混合”油炸机是我公司向广大用户推出的一种全新高科技产品。采用独创的油水混合技术，下部的水对炸油进行过滤，清洁，保鲜，有效的减少了炸油中的有害物质，延长了炸油中的有害物质，延长了炸油变黑的时间，从而延长了换油周期，节油效果可观，并且炸出的食品味美色鲜，有利健康；被食品机械行业内认定为油炸设备的一次革命，引导了新世纪的饮食新时尚。

　　该机采用智能温控仪表，控制油炸机的油温。加热方式有电加热，导热油或直接燃煤加热，控温准确，温差小。使用380V/220V电源，应用范围广，操作简单，环保，卫生，方便，与传统油炸机相比，节油率高。

　　二．主要结构：

　　该机主要由锅体，外壳，加热管，电控箱等组成。

　　锅体: 锅体是该机的核心部分。锅体内工作介质有油和水。分别设有排污阀，放油阀并设有油水界面观察窗，大中型设备装有水温自动控制装置。

　　外壳：拉丝不锈钢板制成。

　　加热管：加热部件。

　　电控箱：采用知名厂家的电器元件，性能可靠。

　　三．操作使用：

　　1、将设备放正，使机体平稳着地，揭除表面保护膜。

　　2、电器原理图接好设备电源（见电箱）。

　　3、外壳工作前必须接地处理。

　　4、首次使用前请先清洗炉体内部。

　　5、根据要求加入食用油，油面至少不低于加热管50mm。

　　6、底层加水，水位和加热管的距离不低于50mm。

　　四．电器操作使用：

　　1、将接通主电源开关，将旋钮至开的位置，电源指示灯亮。

　　2、设定使用温度后油炸机可正常工作了。

　　五．使用注意事项：

　　1、严格按照电器原理图接线，外壳必须接地。主电源线前段必须另接漏电断路器。严禁带电接触电器元件。

　　2、通电前必须向炉体内加水，加油，以免烧坏加热管。

　　3、工作过程中切勿加水，油温高于80摄氏度切勿更换内部水。

　　4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

　　5、夏天每天换水一次，冬天可根据水质定期更换。加热管必须浸入介质中才能工作。

　　6、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，操作者务必注意，以免被溢出的高温油烫伤。

　　7、当炉体内水位过高时一定通过放油管排出过量的水，防止溢油现象的发生。

　　8、设定温度要低于200摄氏度，一般建议设定温度在150～180℃左右。当操作者离开时，一定要切断电源。

　　9、设备至少每月保养一次，加热管要及时清除表面的污染物。

　　10、网带提升后，禁止启动电机，禁止转动网带。