玉米杀菌锅适用于肉类、蛋品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品等食品的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。

　　玉米杀菌锅设备性能：

　　1)减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。

　　2)少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

　　3)低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

　　4)釜内配备温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、锅内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

　　5)完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到最低,特别适合含气包装的产品。

　　6)工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。

　　7)杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。

　　玉米杀菌锅设备注意事项：

　　1、采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。

　　2、升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，最大限度的保留产品原风味。

　　3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，各点温度均匀，无死角。

　　4、降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。

　　5、每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，提高工作效率。

　　6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，每三年更换一次。

　　7、配备安全连锁装置