- 产品介绍
- |
- 产品评论
诸城市尚品机械科技有限公司生产的油炸薯片、薯条加工全套设备由清洗脱皮、切片(条)、飘烫、脱水、油水混合油炸、脱油、调味、包装以及辅助设备组成。
一、全自动油炸薯片、薯条生产线设备:
1、原料为鲜土豆或鲜红薯,清洗去皮后切条,烘干后再油炸,风味酥脆,油温160℃左右,炸1-2分钟。基本工艺为:清洗去皮—切条—漂烫—烘干—油炸—风吹沥油—拌料—包装。
此套设备材质为不锈钢,产量高、省人工,设备上门安装调试。
2、该设备调整工艺可制作油炸速冻薯条,为快餐食品,油温170—180℃,炸4—5分钟,基本工艺为:清洗去皮—切条—漂洗—油炸—风冷沥油—风吹冷却—速冻—装箱—入冷库
3、复合薯片的原料为复合土豆粉(土豆淀粉、虾粉、食品添加剂),成型后烘干,在160℃左右的油中炸一分钟左右,基本工艺为:成型—干燥(烘干)—油炸—风吹沥油—拌料—风吹冷却)—包装
二、经济型油炸薯片、薯条成套设备的性能:
清洗脱皮机:采用金刚砂内衬的清洗脱皮机或毛刷式清洗脱皮机,可同时完成清洗、去皮的工作。效率高,损耗低。
切片切条机:即可切片又能切条。切片厚薄、切条尺寸可随意调节。
漂烫机:将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色。
脱水机:采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间,改善薯片口感。提高生产效率,降低生产成本。
油水混合油炸机:此设备是最先进的油炸设备。因水油比重不同,水在下面,油在上层受热炸制薯片、薯条,产生的残渣直接沉淀在水中,油不冒黑烟,大大延长了油的使用周期,使成本大幅度降低,油温控制精确,因而保证了薯片薯条的质量和口感。工作完毕后将水放出,残渣会跟着水一起流出。
脱油机:离心脱油机,将刚炸好的薯片、薯条进行脱油,克服了薯片、薯条含油量高,腻口的缺陷,提高了薯片、薯条的口感。
自动调味机:滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片、薯条在滚筒的旋转中翻动,采用撒入式或喷雾式加入调味料,调味均匀不易碎。
充氮包装机:包装时,在包装袋中冲入氮气,可有效防止薯片碎烂,延长保质期。充气、包装、打码一次完成。