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真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到滚揉、按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收,增强肉的结合力和弹性,提高产品的口感及断面效果。可以增强保水性,提高出产率。全自动真空滚揉机除了具有真空滚揉的特点外,还具有电脑控制及变频技术的功能。从而增加了遥控系统功能,使机器更加节能、方便、更加高效。
本机采用不锈钢制作,结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
GR-500/800型为单速滚揉,一次性抽真空。
GR-1200/1500/2500型为双速滚揉,间歇呼吸式抽真空。
本机设定滚揉工作总时间、间歇时间、真空状态滚揉时间。具有连续滚揉、间歇滚揉、反转滚动出料等功能,设有真空吸料口。