1.3设备特点

　　1.3.1热水储存在上罐，品升温阶段非常迅速.且热水能够重复使用，降低能量消耗。

　　1.3.2完全被水浸没，温度能从全方位渗透到产品中，使产品更均匀受热。

　　1.3.3整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。

　　1.3.4通过控制压缩空气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了对包装材料的破坏。

　　1.3.5平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生。

　　1.3.6升温时，热量以最快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果，最快的达到所需的F值1.3.7釜内配备两支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

　　1.3.8支座“四腿”抓地，加热不震动，稳定性更好。

　　1.3.9热水罐上安装负压安全阀，防止水泵在抽水过程中发生意外，罐体内产生负压，从而使热水罐罐体变形。