面条机机械原理
　　面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
　　面条机机械分类
　　简易型面条机：是由一对面辊经过多次对面粉的挤压而形成面片，经切面刀切条形成面条，进行切条时面条的长短必须经过手工拉断才可成型，再有人工将面条进行上杆处理。
　　自动挑条一次形成面条机：是由多组面辊排列式组合而成的机器，自动化程度高，效率大、省时、省力。
　　机器由面粉经过多组面辊的挤压从而形成面片，再经前机头切面刀切条形成面条，面条的长短经分断器进行自动分断，再由自动挑条器把切制成型的面条搭上面杆，悬挂在挑条器上，对面条进行晾晒。
　　流水线面条机：流水线面条机是目前自动化程度最高的面条制作机械，面粉经过多组面辊的挤压从而形成面片，经前机头切面刀切条，分断器分断，再由自动挑条器进行上杆处理，使压来的面条自动挂到面杆上，通过烘房进行烘房，烘干后的面条进入智能切面机，自动切断成型。

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