磨粉机的原理为磨粉机连接轴和电机轴直接相连，电机启动运转时，带动连接轴以及套在连接轴上的磨盘一起运转。待磨物料从料斗进入磨粉套，磨盘的心轴和磨粉套之间的相对运转，破碎力使物料绞碎成小块颗粒；绞碎后的小颗粒在磨盘的螺旋运动下被带进两块磨片中间，磨片齿纹的相对运转，使物料在短时间内被粉碎成细小颗粒（粉剂）；粉从磨片的齿沟流出，甩向四周，同时被装在磨盘上的刮粉板带下，从出粉口出来。该机属连续投料式作业，结构简单大方，噪音小，容易操作，粉碎细腻。而磨粉机一般适用于超市和商场专柜、五谷杂粮加工店、粮食现场加工店等使用，加工范围广。

　　水冷式五谷杂粮磨粉机则大为不同，是不锈钢磨粉机的升级版，一般的磨粉机工作后会发热，但水冷式磨粉机则能解决这个问题。

　　水冷式五谷杂粮磨粉机的工作原理是：其特征在于，粉碎腔体装置围绕外壁圈加工一道夹层，夹层延伸至后壁，并进行固定密封，夹层内部中空，环绕于粉碎腔体室内壁周边，与粉碎腔体室相隔离，在夹层中设置入水口和出水口，在粉碎腔体室内中心轴穿过夹层设置入料口，入料口与夹层相隔离，在粉碎腔体室内壁穿过夹层设置出料口，出料口与夹层相隔离。

　　工作时，水体不断地从入水口注入进夹层中，围绕夹层空间流动，此时磨盘高速转动摩擦所产生的高温热量会在粉碎腔体室内周围传播，积聚，传导给内壁周边，那么与其相隔离的夹层中流动的水体接触，会受热传导作用把高温热量传导给水体，直到夹层空间注满水，高温热量就会随着水体从出水口流散出去，经过循环不断的水体流动，那么粉碎腔体装置就可以得到降温的效果，高温热量会有效快速地流散出去，设备不会因为温度过高而易损，一些含糖、含油、含盐的物料也不会容易形成流质，变膏体状，机器也能够保持在较低温度下连续正常工作，而且操作人员也不用担心不小心烫伤，提高生产效率。