火锅食材采购攻略——一站式源头厂家大聚集，值得收藏（附部分厂家名单）

没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的问题。如果有，那就两顿！沸腾的火锅，是世上最深刻的包容，只要你能想到的食材，只需放进火锅里滚煮，片刻便可享用美味。

近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，根据《中国餐饮报告2019》，火锅跃居线上订单量第一品类。2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家。在庞大的市场需求背后是完善的火锅食材供应链。

火锅底料及调味料

川渝火锅占据火锅行业半壁江山，市场比重达64%。川渝企业组团参展一直是上海食材展的亮丽风景线。为餐饮行业提供个性化、标准化定制调味服务的成都圣恩、为上万家火锅门店提供产品研发和技术服务的四川申唐、小龙坎火锅底料全球独家定制商成都漫味龙厨、拥有火锅底料私人定制工厂之称的重庆极合、A股上市企业四川天味等为代表知名企业均将盛装亮相上海新国际博览中心。

另外还有重庆巴康、重庆辣小子、重庆料美、四川红灯笼、成都百品味源、四川翠红等，行业颇受消费者欢迎的七个番茄一锅汤系列汤料的锅圈等企业也早已入局展会。将火锅口味进一步升华，蘸酱、蘸碟、香油等火锅调味料也是必不可少的存在。

部分参展企业：

公司名称             产品展示

1       成都漫味龙厨         牛油/串串/方块火锅底料定制贴牌/自热方便火锅/火锅香油等

2       四川扬名         家庭装火锅底料

3       成都百品味源         各类火锅底料及定制服务、火锅食材及调料

4       四川申唐         牛油/清油/清汤/菌汤/番茄火锅底料，冬阴功调料，风味蘸料、咖喱火锅调理等

5       重庆极合         火锅底料私人定制工厂

6       四川天味         牛油/番茄/菌汤/酸菜火锅底料

7       重庆料美         火锅底料、各式酱料、各式汤料

8       四川红灯笼     “红灯笼”牌各式火锅底料

9       成都圣恩         清汤/炫辣/香辣/酱料系列

10     四川翠宏         红油/蘸碟

11     重庆辣小子     清油/牛油等

12     重庆巴康         底料/火锅食材

13     四川澄明         底料蘸料、番茄汤料、四块砖、牛油底料、大酱出川、四川小吃系列

14     四川畅享         火锅底料、蘸料

15     成都食只原     香辣蘸料、烧烤调料、复合辣椒面、辣椒面系列、红油系列

16     河南厨备网     火锅底料、调味料

17     上海爱凡         花生酱、芝麻酱、火锅调料

18     青岛香溪         酱料、火锅底料蘸料

19     合肥安信源     金汤酸菜鱼调料、水煮鱼调料、蒜蓉酱、剁椒酱、老火锅底料、火锅蘸酱等

20     四川伊品         火锅调味料

21     湖南天味         调味香料 酱油

22     上海绿浙         辣椒油系列、醋包系列、酱油系列、调味油系列、调味酱系列等

23     郑州雪麦龙      香精香料

24     江苏美鑫         火锅料  蘸酱

火锅食材

中国餐饮协会数据显示，预计2020年火锅食材制品销售额将超过650亿元。近年来，火锅食材品类持续增加，不断刺激消费者味蕾，种类丰富的火锅食材也成为很多家庭调剂平淡生活饮食的重要选择。

作为行业的知名品牌企业，海欣食品、安井食品、广东浩洋速冻、福建升隆等已连续多年参展，今年继续带来主打产品。展会现场汇聚全国各地特色火锅食材，品类异常丰富，能够满足贸易商、电商平台、商超及连锁餐饮等不同买家群体订单，高效匹配采供需求。

部分参展企业：

公司名称           产品展示

1       海欣食品         鱼籽虾滑、鱼籽福袋、鱼极芝士、虾球等

2       安井食品         速冻鱼糜制品、速冻肉制品

3       福建富邦         丸制品、肠系列、鱼糜制品等

4       福建升隆         速冻肉糜类制品、速冻豆制品

5       四川粮之髓     手工粉条

6       广东浩洋速冻         鱼糜制品系列、肉类制品系列

7       德阳优鲜道     清水箭笋、毛肚类、水产品等

8       龙口粉丝         粉丝、粉皮

9       佛山津津         包心贡丸,淡水丸,鱼皮角,冷冻香肠,香茹贡丸,海螺丸,干蒸,台湾热狗肠,黑椒贡丸,鱼肉卷,水晶饺,玉米热狗肠,牛肉丸

10     祖名食品         豆制品

11     豆黄金     冻豆腐、鲜豆芽、鲜腐竹、千层皮

12     大连德利斯     豆油皮、腐竹、芝麻酱

13     福建兰桂         腐皮卷、豆皮、鲜腐皮/竹

14     三明素佰佳     水煮笋系列

15     湖南惊石         火锅笋

16     四川巴食川珍         方竹笋、酸菜

17     上海万洋         虾滑

18     沈阳那小子     火锅宽粉

19     河南厨香传奇         火锅面

20     河北诚厚         火锅面

21     四川鑫攀         红糖糍粑、红糖发糕、奶香馒头、南瓜饼等

22     简阳家蕴         毛肚

23     四川牛上天     毛肚、鸭肠、黄喉、蹄筋等

24     成都吉食道     笋尖、笋片、毛肚笋

25     济宁铠铠         鸭血

26     河北全乐         鸭血、猪血、羊血等血制品

27     厦门绿厨         火锅牛羊肉食材

28     青岛太阳草     多种口味年糕

29     上海牧趣         羊肉卷

30     苏州银蕨         火锅牛羊肉

31     成都大合食品         火锅鸡豆花

32     漳州市丰润食品     牛肉丸

33     山东长谷         大豆拉丝蛋白、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白

34     河南蔚美         火锅土豆粉

35     正大食品         正大火锅罐头  正大小酥肉

36     福州星和         小鱼小牛火锅丸滑

37     河北追月星     牛肉卷

38     汕头六记雄     潮汕牛肉丸

39     河南天泰         北方牌午餐肉系列

40     恒峰伟业         筷子牛柳、水晶牛肉、麻辣牛肉、火锅专业调味粉

41     四川蜀小郎     精品脆毛肚、鲜鹅肠、鲜鸭肠

42     福建拾沣         拾沣火锅虾滑

43     成都新锦裕     红糖酥糍粑、鸳鸯糍粑

44     山东惠发          肉丸制品、肉肠、海洋鱼糜制品

45     苏州典发         千页豆腐、乌冬面、点心系列

火锅饮品

热气腾腾的火锅让人身心愉悦，再配上可口的饮料，简直是最佳美食组合。

部分参展企业：

公司名称                   产品展示

1、湖北金棒棒           水果玉米、糯玉米、现磨粗粮汁、现榨果蔬汁

2、福州鲜果林           鲜榨冷冻果汁

3、福建闽扬          现磨粗粮汁、现榨果蔬汁、100%速冻鲜果原浆

4、上海塔贝拉           茶叶、茶原液（茶浓缩液）及果葡糖浆

5、江西方鲜          水果、 谷物深加工手工现榨饮品

6、上海艺广          抹茶、玄米、焙茶等日式茶饮原料

了解更多火锅食材产品，2020年8月26-28日，上海新国际博览中心，欢迎您莅临第11届上海国际餐饮食材展览会参观采购。

更多展会资讯请持续关注第十一届上海国际餐饮食材展览会！

展会组织单位联系方式（上海艾歌展览服务有限公司）

地  址：上海市莘砖公路668号漕河泾松江园区双子楼B栋1001

电  话：+86-21-61270376      

联系人：曹小姐13761115945